サステナブル和牛"熟"を使用したローストビーフと、侘家古暦堂の和牛専用スパイスうま味さんのセット。

銀閣寺大西　×　侘家古暦堂

銀閣寺大西オリジナル、サステナブル和牛熟ローストビーフと、侘家古暦堂オリジナル、和牛専用スパイスうま味さんのコラボ商品が登場。マールブランシュ系列である、侘家古暦堂（わびやこれきどう）の和牛専用スパイスうま味さんで、いつもと違ったローストビーフを味わってみてください。

■銀閣寺大西オリジナルブランド

「サステナブル和牛"熟"（じゅく）」

銀閣寺大西がお届けするサステナブル和牛"熟"とは、経産牛（出産を経た母牛）のブランドです。母牛を長い年月かけて再肥育する事で旨味成分が凝縮され、熟成されたお肉になります。名前の由来は牛が生きている間に熟成されるということから来ています。今までとは異なり、母牛をテーブルミートへと昇華させるという事が持続可能、つまり“サステナブル”な取り組みに繋がります。

■サステナブル和牛"熟"の特徴

▼深い味わいのある旨味

サステナブル和牛”熟”は、100%黒毛和牛。通常月齢26〜28ヵ月の和牛と比べて、平均100ヵ月という長い年月をかけて肥育しています。これが凝縮された旨味と、サステナブル和牛”熟”特有の風味を引き出します。

▼赤身でヘルシー

サステナブル和牛”熟”は、霜降りが少なく赤身を好まれる方へ特におすすめです。ドライエイジングによる熟成でアミノ酸濃度が非常に高くなり、旨味もしっかりある上にとてもヘルシーなお肉に仕上がっています。赤身でお肉の旨味を存分に楽しんでいただける定番の「モモ」を使用したローストビーフです。程良い弾力とあっさりとした味わいはグルメな人にも納得していただける逸品です。自宅用にもギフトにも人気の商品です。

■和牛専用スパイスうま味さん

マウンテンペッパーベリー、ブラックペッパー、フレーク塩、乾燥玉ねぎ、マンゴーパウダー、セロリ等をブレンドした和牛専用のスパイスです。お肉の臭み消しではなく「うま味の余韻」に役割をフォーカス。フルーティーな香りと甘味を重ねることで、和牛そのものの美味しさを引き立てます。

専用ギフトボックスでのお届けの為、ご贈答用にも大変人気です。

■銀閣寺大西オリジナルブランド「サステナブル和牛"熟"（じゅく）」とは

銀閣寺大西がお届けする経産牛（出産を経た母牛）のブランド名です。今まで食卓にあがることが無かった経産牛である母牛を、SDGsの一環として、通常月齢26〜28ヵ月の和牛と比べて、平均100ヵ月という長い年月をかけて再肥育し、今では世界にも通用する“国産黒毛和牛”として人気を高めています。

この長い年月の肥育の中で、凝縮された旨味と、サステナブル和牛”熟”特有の風味を引き出します。また、霜降りが少なく赤身を好まれる方へ特におすすめです。ドライエイジングによる熟成でアミノ酸濃度が非常に高くなり、旨味もしっかりある上にとてもヘルシーなお肉に仕上がっています。

■厳選素材の旨味を堪能。おすすめローストビーフの楽しみ方。

1. 自信の証、まずはそのまま味わう

銀閣寺大西自慢のローストビーフは、まずはそのままのお味をお楽しみください。岩塩、胡椒、にんにくのみで素材本来の旨味を最大限に引き出しました。お好みの厚さにスライスし、15分ほど常温に戻してからお召し上がりください。脂がとろけ、お口の中でとろけるような食感を楽しめます。厳選素材だからこその、至福のひとときをご堪能ください。

2. 二度楽しめる、オリジナルソースとわさび

付属のオリジナルソースをかければ、また違った味わいを楽しめます。さらに、きざみわさびをつけると、肉の旨味が引き立ち、大人な味わいになります。

3. あなただけのオリジナルレシピにも

薄くスライスして、あつあつご飯に盛り付ければ、ローストビーフ丼に。生野菜サラダやシャリの上に乗せれば、ローストビーフ寿司にもアレンジできます。

4. 今すぐお試しください

厳選素材で作り上げた、自信のローストビーフ。お客様さまだけの楽しみ方を見つけて、至福のひとときをお過ごしください。

■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。冷蔵庫から出した直後より、スライス後15～20分おいて常温に戻したほうがとろけるような食感を楽しめるのでおすすめします。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。

■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント（＝100円分）を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。

■熨斗の対応について

注文途中の熨斗の選択欄からご指定ください。選択肢の中にない熨斗の場合は、備考欄にご希望の熨斗をご入力ください。できる限り対応させていただきます。

※牛肉には個体差があるため、肉質などは毎回異なる場合がございます。牛肉はすべて同じランクを使用しておりますが、味のしみこみ具合・食感は多少異なる場合がございます。また、スライスされた厚みによっても感じ方が変わる場合がございますので、予めご了承願います。