一度は食べていただきたい「A5ランク」のサーロインステーキ。品質と価格に絶対の自信があります。

国産黒毛和牛の中でも、厳選された最高ランク【A5規格】を使用したサーロインステーキです。牛肉の中でも最高級の部位といわれる、サーロインを使用した贅沢な一品。ステーキらしさをより楽しんでいただけるように厚切りハーフカットでお届けします。

■サーロインとは

牛の腰に位置するお肉で、お肉の王様サーロイン「サー（騎士）」の称号をもつ高級部位です。赤身の間にきめ細かなサシが入った美しい霜降り肉できめが細かく、脂の甘みが感じられ、お肉のうまみも感じられるステーキでは王道の部位です。ジューシーで柔らかい為、幅広い世代にオススメです。

■初心者でも安心。ご自宅でステーキをおいしく焼くコツ

1. 室温に戻して、均一な火の通りを実現

冷蔵庫から出したばかりの肉を焼くと、表面だけが焦げて中が冷たい・・・なんて経験ありませんか？厚みのある肉は特に要注意です。焼く30分ほど前に常温に戻しておくことで、全体に均一な火を通し、ジューシーな仕上がりになります。

2. 筋切りで、見た目も美味しさもアップ

赤身と脂肪の間にある筋を包丁で切ることで、反り返りを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。さらに、繊維を断ち切ることで、お肉が柔らかくなり、食べやすさもアップします。

3. 塩・こしょうは直前に。肉汁と旨味を守る

塩を早く振ると、浸透圧で肉汁と旨味成分が出てしまいます。せっかくの美味しさを逃さないように、塩・こしょうは焼く直前に振りましょう。やや高めの位置から全体に均一に振ると、見た目も美しい焼き上がりになります。

4. フライパンに乗せてからの焼き方のコツ

・フライパンはしっかり熱してから肉を入れましょう。こうすることで、表面に香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めることができます。

・最初は強火で表面を焼き、焼き色がついたら弱火にしてじっくりと中まで火を通しましょう。

・肉を頻繁にひっくり返すのはNGです。片面に焼き色がついたら、一度裏返してじっくりと焼きます。

・焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、お好みの焼き加減に仕上げましょう。

5. 焼きあがってからアルミシートに包んで

焼きあがった肉はアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。こうすることで、余熱でじっくり火が通り、肉汁を閉じ込めてより一層美味しくなります。

6. その他

・厚みのある肉は、焼く前にフォークで数ヶ所穴を開けておくと、火の通りが均一になります。

・バターやニンニクを一緒に焼くと、風味が増します。

家族みんなで、ちょっと贅沢な自分へのご褒美に、レストランに負けない極上の黒毛和牛ステーキを味わってください。

■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。

■新規会員様の特典

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■熨斗の対応について

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