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A4国産黒毛和牛 シャトーブリアンステーキ 120g 1枚

3,780円(税込)
商品コード:50101

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商品説明

稀少なA4ランクのシャトーブリアンステーキ。牛肉の中で最も柔らかい肉質を、ぜひご堪能ください。


長らく完売していましたA4シャトーブリアンステーキが入荷しました。


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・A4等級 国産黒毛和牛

・シャトーブリアンステーキ

・個数限定

・稀少部位

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ステーキの中でも人気部位ヒレ肉の、さらに肉質の良い中心部分に位置するシャトーブリアンが入荷しました。そもそもヒレ肉が全体の3〜5%程しか取れない希少な部位なのですが、シャトーブリアンは更に希少部位にあたり、1頭辺りわずか2kg程しか取れません。


人でも同じですが、運動量が多い筋肉は硬くなります。しかしシャトーブリアンは牛の体の中で最も運動量の少ない部位なので、とても柔らかいのです。


通常柔らかな肉は、霜降り肉のように赤身の間に脂身が混在することによって生み出されるのですが、シャトーブリアンは脂肪が少ない赤身肉であるにも関わらず運動量が少ないために柔らかくなっています。そのシャトーブリアンのA4ランクです。


あっさりなのにとろける味わいで、赤身のほんのりとしたクセのない甘みも感じられる、まさに非の打ち所がない最高級部位です。通販も実店舗も取り合いになるほど大人気。1頭から取れる量が僅かなため、次回入荷は未定となります。






■初心者でも安心。ご自宅でステーキをおいしく焼くコツ


1. 室温に戻して、均一な火の通りを実現

冷蔵庫から出したばかりの肉を焼くと、表面だけが焦げて中が冷たい・・・なんて経験ありませんか?厚みのある肉は特に要注意です。焼く30分ほど前に常温に戻しておくことで、全体に均一な火を通し、ジューシーな仕上がりになります。



2. 筋切りで、見た目も美味しさもアップ

赤身と脂肪の間にある筋を包丁で切ることで、反り返りを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。さらに、繊維を断ち切ることで、お肉が柔らかくなり、食べやすさもアップします。



3. 塩・こしょうは直前に。肉汁と旨味を守る

塩を早く振ると、浸透圧で肉汁と旨味成分が出てしまいます。せっかくの美味しさを逃さないように、塩・こしょうは焼く直前に振りましょう。やや高めの位置から全体に均一に振ると、見た目も美しい焼き上がりになります。



4. フライパンに乗せてからの焼き方のコツ

・フライパンはしっかり熱してから肉を入れましょう。こうすることで、表面に香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めることができます。


・最初は強火で表面を焼き、焼き色がついたら弱火にしてじっくりと中まで火を通しましょう。


・肉を頻繁にひっくり返すのはNGです。片面に焼き色がついたら、一度裏返してじっくりと焼きます。


・焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、お好みの焼き加減に仕上げましょう。



5. 焼きあがってからアルミシートに包んで

焼きあがった肉はアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。こうすることで、余熱でじっくり火が通り、肉汁を閉じ込めてより一層美味しくなります。



6. その他

・厚みのある肉は、焼く前にフォークで数ヶ所穴を開けておくと、火の通りが均一になります。

・バターやニンニクを一緒に焼くと、風味が増します。



家族みんなで、ちょっと贅沢な自分へのご褒美に、レストランに負けない極上の黒毛和牛ステーキを味わってください。








■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。



■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント(=100円分)を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。



熨斗の対応について

注文途中の熨斗の選択欄からご指定ください。選択肢の中にない熨斗の場合は、備考欄にご希望の熨斗をご入力ください。できる限り対応させていただきます。


お肉の特徴

赤身 霜降り
あっさり 濃厚

商品詳細

■内容量

A4国産黒毛和牛シャトーブリアンステーキ(ヒレ)120g×1枚、ステーキたれ小袋×1


■消味期限

発送日含む30日(冷凍−18度以下にて保存してください)


■配送方法

ヤマト運輸 冷凍便


■お届け日

ご注文の4日後からご指定可能  ※遠方一部地域を除く


※配送日時のご希望については、できる限り対応させていただきますので、注文時の連絡事項欄にご記入ください。

※熨斗など御進物用包装も承っております。

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