幻の最高峰ブランド「村沢牛」の頂点。 1頭からわずか3%しか取れない、奇跡のヒレステーキを限定確保。

「本当に美味しい、至高の赤身肉に出会いたい」

そんな本物志向のあなたへ。通販・実店舗を問わず、入荷のたびに壮絶な取り合いとなる、名匠・村澤勲氏の傑作「村沢牛」のヒレステーキを、ついに数量限定で確保いたしました。

■数々の賞に輝く「村沢牛」×最高峰の部位「ヒレ」。これ以上ない、贅沢の極みがここに。

村沢牛は、長野県の豊かな大自然の中、選び抜かれた飼料と極限の愛情を注がれて育てられる「幻の和牛」です。その品質の高さは、数々の賞に輝く折り紙付き。

その村沢牛の中でも、サーロインの内側に位置するヒレは、1頭からわずか3%ほどしか取れない最高級の希少部位。牛肉のなかで最も柔らかいきめ細かな肉質で、余分な脂肪や筋がほとんどありません。

■あっさりなのに、口に入れた瞬間とろける至高の口福。

驚くほどあっさりしていながら、口に入れた瞬間に上品な脂がとろける至高の味わい。赤身本来の、ほんのりとしたクセのない甘みが口いっぱいに広がります。

ナイフがすっと吸い込まれるような柔らかさと、極上の肉汁が織りなす「非の打ち所がない」贅沢なひとときを、ご自宅で心ゆくまでご堪能ください。

■実店舗でも取り合いの嵐。今回の確保分が消えれば、次回入荷は完全に未定です。

村沢牛のヒレは、その希少さゆえに市場に出回ること自体が極めて稀です。今回の確保分が完売いたしますと、次回入荷は完全に未定となります。

大切な方へのギフトや、特別な日の記念日に。この一期一会の機会を逃さず、ぜひお早めにご賞味ください。

■初心者でも安心。ご自宅でステーキをおいしく焼くコツ

1. 室温に戻して、均一な火の通りを実現

冷蔵庫から出したばかりの肉を焼くと、表面だけが焦げて中が冷たい・・・なんて経験ありませんか？厚みのある肉は特に要注意です。焼く30分ほど前に常温に戻しておくことで、全体に均一な火を通し、ジューシーな仕上がりになります。

2. 筋切りで、見た目も美味しさもアップ

赤身と脂肪の間にある筋を包丁で切ることで、反り返りを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。さらに、繊維を断ち切ることで、お肉が柔らかくなり、食べやすさもアップします。

3. 塩・こしょうは直前に。肉汁と旨味を守る

塩を早く振ると、浸透圧で肉汁と旨味成分が出てしまいます。せっかくの美味しさを逃さないように、塩・こしょうは焼く直前に振りましょう。やや高めの位置から全体に均一に振ると、見た目も美しい焼き上がりになります。

4. フライパンに乗せてからの焼き方のコツ

・フライパンはしっかり熱してから肉を入れましょう。こうすることで、表面に香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めることができます。

・最初は強火で表面を焼き、焼き色がついたら弱火にしてじっくりと中まで火を通しましょう。

・肉を頻繁にひっくり返すのはNGです。片面に焼き色がついたら、一度裏返してじっくりと焼きます。

・焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、お好みの焼き加減に仕上げましょう。

5. 焼きあがってからアルミシートに包んで

焼きあがった肉はアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。こうすることで、余熱でじっくり火が通り、肉汁を閉じ込めてより一層美味しくなります。

6. その他

・厚みのある肉は、焼く前にフォークで数ヶ所穴を開けておくと、火の通りが均一になります。

・バターやニンニクを一緒に焼くと、風味が増します。

家族みんなで、ちょっと贅沢な自分へのご褒美に、レストランに負けない極上の黒毛和牛ステーキを味わってください。

■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。

■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント（＝100円分）を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。

■熨斗の対応について

注文途中の熨斗の選択欄からご指定ください。選択肢の中にない熨斗の場合は、備考欄にご希望の熨斗をご入力ください。できる限り対応させていただきます。