本商品は現在販売開始前で、入荷待ちの状態です。

確実な仕入れを確保しており、9月入荷予定となっております。入荷が確認でき次第、こちらのページにて販売を開始いたします。

※入荷時期は前後する場合がございます。

南国・与論島が育んだ新ブランド和牛「与論ビーフ」。濃密な赤身と上質な脂を味わい尽くす、贅沢すき焼き盛合せ。

特別な日やご家族で囲むすき焼きだからこそ、お肉の味わいを心ゆくまで楽しみたいですよね。実は、部位によって味わいや食感が大きく変わるんです。

モモ、バラ、ロース・・・それぞれの部位の特徴を知ることで、より一層美味しさが広がります。与論ビーフならではの個性を引き出す3つの部位をご紹介します。

・モモ：牛の太もも部分にあたる部位です。よく動かす部位のため、脂肪が少なく赤身が多いのが特徴です。近年、ヘルシー志向の高まりから、女性やご年配の方を中心に人気を集めています。

・バラ：濃厚な味わいとジューシーさが魅力の部位です。与論ビーフのバラ肉は、コクがありながらもしつこさのない上質な脂乗りが特徴で、すき焼きの割下に深みを与えてくれます。

・ロース：牛の背中の肩から腰にかけての部位です。程よい運動量のため、赤身と脂肪のバランスが良く、柔らかさと風味のバランスが絶妙です。

与論ビーフの上質なロースとバラの脂が割下に溶け込み、モモの濃密な赤身肉と絡み合うことで、最後まで重たくならず美味しくお召し上がりいただけます。

モモ・バラ・ロースそれぞれの魅力を理解した上で、いざお肉を選ぼうとすると、どれを選べばいいのか迷ってしまうこともあるでしょう。そんな時は、この3種類の部位を盛り合わせたセットを購入するのがおすすめです。

また、すき焼き以外にも、しゃぶしゃぶや煮込み料理など、さまざまな料理にアレンジ可能。どんなシーンでも食卓を華やかに彩り、家族や友人とのひとときをより特別なものにしてくれます。

■与論ビーフについて

鹿児島県最南端・エメラルドグリーンの海に囲まれた与論島で育まれる、持続可能な新しい取り組みから生まれたブランド和牛です。

・味わいの特徴

噛むほどに溢れ出す濃密な赤身の旨みと、フルーティーで芳醇な香り、そしてしつこさのない上質な脂乗りが絶妙なバランスです。「脂っぽさが少し重く感じるようになってきた」という方にも、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。

・南国の光と心地よい島風が育む風土

まぶしい南国の太陽が降り注ぎ、やさしい島風が吹き抜ける与論島。雄大な自然のなか、農家たちの温かい愛情のもとで、牛たちはストレスなくゆったりと健やかに育てられています。

・命を繋ぐ丁寧な再肥育

子どもを産み終えた母牛（経産牛）たちの価値を高め、最後まで誇りを持って送り出したい——。そんな農家たちの強い想いから、感謝を込めてじっくりと時間をかけて再肥育されています。

・国産・サステナブル飼料へのこだわり

輸入飼料に頼らず、国内産の発酵飼料（サステナブルTMR）に徹底してこだわることで、健康的で質の高いお肉へと仕上がります。

■すき焼き用のお肉の1人前ってどれくらい？

極上すき焼き肉を堪能するのに最適な量は1人前100g、贅沢に楽しむなら2～3人で500gがおすすめです。

当店では、

・100g：1人前

・300g：1～2人前

・500g：2～3人前

としております。

一般的に1人前が100g～150gとされている為、他に、野菜・〆のうどん・ごはん等も想定した上での量設定です。

老舗精肉店が厳選した上質な肉と、こだわりの素材が織りなす極上のすき焼きを、ぜひご堪能ください。

■初心者でも安心。 すき焼きの美味しい食べ方。

京風すき焼き

1. 牛脂で旨味を閉じ込める

鉄板に牛脂をひき、お肉を焼き色がつくまで焼きます。ザラメと醤油を加えて煮絡め、牛脂と醤油の香ばしさと甘辛い香りが食欲をそそります。

2. 野菜と出汁で奥深い味わいに

お肉を焼き終えた後、野菜をたっぷり加えます。野菜の水分とお酒で味の濃さを調整しながら、お肉と野菜をじっくりと炊き込みます。野菜の甘みと出汁が溶け込んだ、奥深い味わいをお楽しみください。

3. 炊き過ぎに注意

お肉を煮込み過ぎると固くなってしまいます。野菜が柔らかくなったら、火を止めて余熱で火を通しましょう。

4. 卵でまろやかに

溶き卵に具材をくぐらせて食べると、まろやかさが加わり、さらに美味しくいただけます。ご飯と一緒に食べると、すき焼きの旨味が染み込んだご飯が絶品です。

5. 締めの雑炊で最後まで堪能

残った割り下とご飯で雑炊を作ると、最後まですき焼きを堪能できます。溶き卵でふんわりと仕上げれば、至福の一杯となります。

すき焼きは、具材の旨味を存分に味わえる、和牛にぴったりの鍋料理です。上記のポイントを押さえれば、初心者でも美味しくいただけます。ぜひ、ご家族や友人と集まって、すき焼きを囲んで楽しいひとときをお過ごしください

■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍して、必ず加熱調理してお召し上がりください。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。

■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント（＝100円分）を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。

■熨斗の対応について

注文途中の熨斗の選択欄からご指定ください。選択肢の中にない熨斗の場合は、備考欄にご希望の熨斗をご入力ください。できる限り対応させていただきます。