国産黒毛和牛の稀少部位であるハネシタをステーキでご用意。個数限定のためなくなり次第終了となります。

■一頭からわずか3〜4kg。「特上」を超えた、奇跡のバランス。

焼肉店では最高級の「特上ロース」として人気のハネシタ（別名ザブトン）。その魅力は、ナイフがスッと入る驚きの柔らかさと、噛むほどに溢れ出す濃厚な旨みです。

きめ細やかなサシ（脂肪）が輝く霜降り肉でありながら、その脂は驚くほど雑味がなく軽やか。女性やご年配の方からも「これなら最後まで美味しく食べられる」と支持される、まさに霜降りの到達点です。

あえて厚切りのステーキで、その「とろける幸せ」を存分に味わってください。

■「選んでよかった」という、確信と誇り。

銀閣寺大西のスタッフが「自分たちが今、一番食べたい部位は？」と聞かれたとき、真っ先に名前が挙がるのがこのハネシタ（別名ザブトン）。

個数限定のため、いつでも手に入るわけではありません。しかし、だからこそ食卓に並ぶこと自体が一つのイベントになります。

「老舗が認めた、本当に旨い稀少部位を選んだ」という納得感。炊き立ての白ご飯と共に頬張る瞬間の、圧倒的な幸福感。あなたの大切な食事を、絶対に失敗させない「一番の選択」としてお届けします。

■ハネシタ（ザブトン）とは

・部位の場所： 肩ロースのあばら骨側にある部位です。

・名前の由来： 形が正方形の座布団に似ていることから、関東では「ザブトン」、関西では「ハネシタ」と呼ばれます。

・希少性： 牛一頭（約400〜500kg）から、わずか3〜4kgほどしか取れない最高級の稀少部位。

・味わい： 肩ロースらしい濃厚な赤身のコクと、上品な脂の甘みが重なり合う、霜降り肉の最高峰のひとつです。

■初心者でも安心。ご自宅でステーキをおいしく焼くコツ

1. 室温に戻して、均一な火の通りを実現

冷蔵庫から出したばかりの肉を焼くと、表面だけが焦げて中が冷たい・・・なんて経験ありませんか？厚みのある肉は特に要注意です。焼く30分ほど前に常温に戻しておくことで、全体に均一な火を通し、ジューシーな仕上がりになります。

2. 筋切りで、見た目も美味しさもアップ

赤身と脂肪の間にある筋を包丁で切ることで、反り返りを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。さらに、繊維を断ち切ることで、お肉が柔らかくなり、食べやすさもアップします。

3. 塩・こしょうは直前に。肉汁と旨味を守る

塩を早く振ると、浸透圧で肉汁と旨味成分が出てしまいます。せっかくの美味しさを逃さないように、塩・こしょうは焼く直前に振りましょう。やや高めの位置から全体に均一に振ると、見た目も美しい焼き上がりになります。

4. フライパンに乗せてからの焼き方のコツ

・フライパンはしっかり熱してから肉を入れましょう。こうすることで、表面に香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めることができます。

・最初は強火で表面を焼き、焼き色がついたら弱火にしてじっくりと中まで火を通しましょう。

・肉を頻繁にひっくり返すのはNGです。片面に焼き色がついたら、一度裏返してじっくりと焼きます。

・焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、お好みの焼き加減に仕上げましょう。

5. 焼きあがってからアルミシートに包んで

焼きあがった肉はアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。こうすることで、余熱でじっくり火が通り、肉汁を閉じ込めてより一層美味しくなります。

6. その他

・厚みのある肉は、焼く前にフォークで数ヶ所穴を開けておくと、火の通りが均一になります。

・バターやニンニクを一緒に焼くと、風味が増します。

家族みんなで、ちょっと贅沢な自分へのご褒美に、レストランに負けない極上の黒毛和牛ステーキを味わってください。

■解凍方法

本商品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。お届け先様にも安心してお召し上がりいただけるよう、お召し上がり方の説明書を同梱しております。大切な方への贈り物としてもぜひご活用ください。

■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント（＝100円分）を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。

■熨斗の対応について

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