【24枚限定】スタッフも驚いた『薄すぎる？』試作サーロイン。訳ありですが、味は間違いなく「銀閣寺大西のサーロイン」です！

■試作の失敗から生まれた、24枚だけの幻の「薄すぎた」サーロイン

湯煎するだけで本格的な味が楽しめる、当店の人気商品「温めるだけサーロインステーキ」。通常は食べ応え抜群の「厚切り」でご用意しているのですが、「もっと手軽に、日常的に楽しんでいただける通常厚バージョンも作ってみよう！」と、スタッフ一同張り切って試作に励んでおりました。

ところが……

お肉の特性を計算しきれておらず、低温調理にかけたところ、旨味をギュッと閉じ込めると同時に想定以上に縮んでしまったのです。出来上がったものを確認して、一同愕然。

「……これ、ステーキというより、ちょっと豪華な薄切り焼肉では……？」

厚切りならではの「塊肉感」を期待されると、正直に申し上げて「思ったより薄い」となってしまいます。そのため、通常の商品としては販売できません。

■こう切れば、旨さと肉感がさらに大爆発！

形こそ想定より薄くなってしまいましたが、使用しているのは間違いなく「銀閣寺大西品質のサーロイン」。お肉そのもののポテンシャルと、中までじっくり熱を通した低温調理の旨味は完全に生きています。

そこで、この「極薄仕上がり」を最高に美味しく召し上がっていただくための、お肉のプロ直伝の技をご紹介します。

温めたあと、お肉に対して『斜めに包丁を入れてカット』してみてください。こうして斜めに包丁を入れることで、薄さの中に絶妙な「厚みの断面」が生まれ、サーロインならではのジューシーな「肉感」と心地よい食感がしっかりとお口の中に広がります。

もちろん、溢れる肉汁と脂の甘みは、厳しいプロの目で選んだ当社クオリティそのものです。

■スタッフの失敗を、お客様の美味しい笑顔に
本来の厚切り仕様（通常価格：4,500円）と同じサーロインを使用しておりますが、今回は「薄すぎた！」訳アリとして、500円引きの4,000円（税込）にてご提供します。

「見た目は少し薄くても、最高のサーロインをお得に食べてみたい！」

「お肉のプロの失敗作、逆に気になるから一肌脱いでやろう！」

という優しいお客様、どうかこの24枚のサーロインたちを美味しく救っていただけないでしょうか…皆様からの温かいご支援（ご注文）を、心よりお待ちしております。

■低温調理とは

食材を密閉袋に入れて真空状態にし、低温でじっくり湯煎加熱する調理法です。お肉を低温調理すると、タンパク質の凝固や肉汁の流出が抑えられ、柔らかくジューシーに仕上がります。さらに、1枚ずつ焼き目をつけることで、香ばしさも加えて真空パックに。

低温調理でじっくり中まで火を通しているため、ナイフがスッと入る柔らかさに感動します。湯煎で温めるだけで、驚くほど柔らかい厚切りサーロインステーキを、ご家庭で簡単に味わっていただけます。

サーロインの旨味を引き出すために、塩と胡椒のみの味付けですが、添え付けのオリジナルソース、またはわさび醤油やガーリックチップを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

■サーロインとは

牛の腰に位置するお肉で、お肉の王様サーロイン「サー（騎士）」の称号をもつ高級部位です。赤身の間にきめ細かなサシが入った美しい霜降り肉できめが細かく、脂の甘みが感じられ、お肉のうまみも感じられるステーキでは王道の部位です。ジューシーで柔らかい為、幅広い世代にオススメです。

■お召し上がり方

おいしさの秘訣は、冷蔵庫でじっくり解凍すること。前日から冷蔵庫に移し、ゆっくりと自然解凍してください。解凍後は、真空パックのまま約5分湯煎で温めるだけで、より柔らかく、お肉本来の旨味を存分にお楽しみいただけます。

お好みで付属のオリジナルソースと一緒にお召し上がりいただけます。

■新規会員様の特典

新規会員登録でスグに使える100ポイント（＝100円分）を進呈中です。最初のお買い物にご利用ください。

■熨斗の対応について

注文途中の熨斗の選択欄からご指定ください。選択肢の中にない熨斗の場合は、備考欄にご希望の熨斗をご入力ください。できる限り対応させていただきます。