銀閣寺大西/おいしいレシピ

・国産黒毛和牛上切落し　　　150g
・大根　　　　　　　　　　　1/2
・韮　　　　　　　　　　　　1束
・白菜　　　　　　　　　　　1/4
・長ネギ　　　　　　　　　　1束
・牡蠣　　　　　　　　　　　1パック

◎香油
・ごま油　　　　　　　　　　大匙3～4(多め)
・花椒　　　　　　　　　　　大匙　2～3
・豆板醤　　　　　　　　　　大匙4
・にんにく(みじん切り)　　　 3片
・しょうが(みじん切り)　　　 1片
・長ネギ　(みじん切り)　　　 1本

◎スープ
・中華スープ　　　　　　　　1リットル程度
・味噌　　　　　　　　　　　大匙1
・オイスターソース　　　　　大匙1
・紹興酒(なければ日本酒) 　　大匙2
・鷹の爪　　　　　　　　　　10本程度
・しょうが(薄切り)　　　 　　3～5枚程度
・八角　　　　　　　　　　　2個
・五香粉　　　　　　　　　　小匙1
・シナモンスティック　　　　1本
※八角、五香粉、シナモンスティックは無ければ無しでも大丈夫です。