銀閣寺大西/お知らせ

当社で取り扱いをしております国産牛肉のほとんどは、
京都市中央卸売市場第二市場で行われるセリにて、
この道30年以上の「食肉のプロ」である社長自らが目利きし、
1頭購入を行っております。

【牛個体識別番号について】
個体識別番号を表示しており、履歴をたどることができます。

日本では、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」に基づき、すべての牛に個体識別番号がつけられています。
この番号を検索することによって、その牛がいつ、どこで生まれ育ち、と畜されたのか、という履歴を追跡することができます。
当社では小売店では店頭掲示にて、通販サイトでは商品にすべて個体識別番号を添付しております。
※特定牛肉に該当しない商品を除く(切り落としやミンチ、加工品等)

　履歴検索はこちら　→　牛の個体識別情報検索サービス


【放射能検査について】
すべての牛に対し、放射能検査が行われています。

当社が仕入れを行っている京都市中央卸売市場第二市場(京都食肉市場株式会社)では、
すべての牛に対し、放射能検査が行われております。
放射性セシウムスクリーニング検査により、25ベクレル/kg未満であることを確認した牛肉のみを入荷・販売しております。

※画像をクリックすると拡大表示します。

当社で取り扱いをしております国産豚肉は、購買担当者が直接現地視察を行う等、信頼できるメーカーより仕入れを行っております。